Aamukahville tuoretta pullaa! (yön yli kohotettu taikina)

Nimipäivänäni (siitä on jo viikkoja) oli tarve saada tuoretta pullaa aamulla töihin. Kokeilin ensimmäistä kertaa aamu-uniselle sopivaa vaihtoehtoa eli taikina sekoitetaan illalla ja laitetaan yöksi jääkaappiin kohoamaan. Kuten alemmasta kuvasta näkyy, taikina kannattaa laittaa isoon kulhoon, sillä se todellakin kohoaa! Oikein hyvää oli ja mukava oli aloittaa työviikko pullakahvien merkeissä.

Taikina: (Ohje blogista: Suolaa ja hunajaa)

5 dl maitoa

35 g tuoretta hiivaa

2 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

13-15 dl vehnäjauhoja

200 g margariinia

Korvapuustien täyte: margariinia, kanelia ja sokeria

Voiteluun: kananmuna

Pinnalle: raesokeria

Sekoita maito, hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Alusta joukkoon vehnäjauhoja vähitellen. Lisää sulatettu margariini loppuvaiheessa. Lisää jauhoja sen verran, että taikina on kimmoisaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Jätä taikina kuitenkin mahdollisimman löysäksi. Peitä taikina tuorekelmulla ja pyyhkeellä. Nosta kulho jääkaappiin yön yli. 

Laita aamulla uuni kuumenemaan 40 asteeseen. Leivo taikina normaalisti pulliksi. Kohota pullia uunissa noin puoli tunita. Ota pullat uunista. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele pullat. Paista noin 10-12 minuuttia.

Lohi-avokado-okonomiyaki

Tämä on niiiiiin hyvää!!! Kyseessä on japanilainen munakaslettu, ja se sopii oikein mainiosti nopeaksi ruoaksi töiden jälkeen. Kannattaa suosiolla tehdä reilummin, koska yksi annos ei oikein riitä. Teen siis tänään samaa ruokaa toisen kerran iltapalaksi. (Resepti on peräisin Glorian ruoka & viini -lehdestä 2/2017)

Taikina kahdelle:

2 kananmunaa
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
0,5 l kiinankaalia silputtuna


Kastike:

1 avokado
1/2 sitruunan mehu
2 rkl majoneesia


Lisäksi:

1 punasipuli
150 g lämminsavulohta
öljyä

Sekoita kulhossa kananmunat, vesi, jauhot ja suola tasaiseksi taikinaksi. Jätä taikina turpoamaan muiden valmistelujen ajaksi.

Leikkaa kiinankaali silpuksi.

Valmista kastike. Leikkaa avokado pieniksi kuutioiksi kulhoon. Lisää sitruunamehu ja majoneesi. Sekoita.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna paistinpannussa öljyä. Paista puolet kaalista ja sipulista pannulla. Kaada puolet munakaslettutaikinasta pannuun kaalin ja sipulin päälle. Paista 2 minuuttia. Käännä lettu ja paista vielä toiselta puolelta pari minuuttia. Paista toinen lettu samalla tavalla.

Tarjoa letut avokadokastikkeen ja savulohen kanssa.