Hyvää kukkakaalista

Tiistai-illaksi oli suunnitteilla silakkapihvejä. Näin kaupassa hyvännäköisiä kukkakaaleja, joten nappasin yhden mukaan. Posti oli tuonut Yhteishyvän ja Pirkan, ja molemmissa oli kukkakaalireseptejä. Pikku hiljaa huomasin, että ruoan pääosan olikin vienyt silakoiden sijaan kukkakaali :)

Juustoiset kukkakaalipihvit (Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä lokakuu 2015)

kukkakaalia
parmesaaniraastetta
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Irrota kukkakaalista pieniä nuppuja. Keitä ne vähässä vedessä melko kypsiksi. Valuta ja murskaa haarukalla. Lisää muut ainekset ja sekoita. Muotoile massasta pihvejä lusikan avulla pannulle. Paista noin 3-4 minuuttia ja käännä sitten.

Näihin tuli himo!!

Kukkakaali-linssisalaatti (idea löytyi: Pirkka 10/2015)

kukkakaalia
kurkkua
punasipulia
punaisia linssejä
persiljaa
sitruunamehua
oliiviöljyä
sokeria
suolaa
mustapippuria

Raasta kukkakaali ja kurkku. Silppua punasipulia ihan pieniksi kuutioiksi. Keitä linssit melkein kypsiksi. (Kuten kuvasta näkyy, en ihan vieläkään hallitse sitä. Taas hajosivat tuusannuuskaksi...) Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Lisää muut ainekset. Ripottele pinnalle persiljaa.