Suppilovahveropaistos

Nina-ystävä vei metsään ja näytti, että tämä tässä on suppilovahvero. Olihan meillä mukana myös sienikoira nuuhkimassa :) Keräsin ihka ensimmäiset suppilovahveroni siis eilen sormet kohmeessa! Puhdistettuna niitä oli 2 litraa. Muistin, että Keski-Suomi a la carte -kirjassa on Varjolan tilan resepti kantarellipaistoksesta, jota tarjottiin taimenen ja tomaattikastikkeen kanssa. Meillä oli ruoaksi täytettyjä broilerinfileitä (ruohosipulituorejuustoa, persiljaa, tomaattikuutioita ja hampurilaisaterialta jäänyttä pestokastiketta), riisiä ja porkkanoita. Lisäksi innostuin tarjoamaan näitä ja tomaattikastiketta.


50 g margariinia
1 dl spelttivehnäjauhoja (alkuperäisessä ohjeessa tavallisia vehnäjauhoja)
1 rkl vettä
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 dl pannulla käytettyjä suppilovahveroita
1/2 sipuli
1 dl ranskankermaa
persiljaa

Sekoita margariini, jauhot, suola ja vesi tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Tästä annoksesta sain 5 paistosta silikonivuokaan. Tee täyte. Freesaa pieneksi kuutioitu sipuli ja sienet. Sekoita ranskankerma, kananmuna ja silputtu persilja. Täytä vuoat sieni-sipuliseoksella ja kaada päälle neste. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Perjantai-illan hampurilainen

Eilen illalla osui silmään se Glorian ruoka ja viini -lehden kansi, jossa oli italialaisen hampurilaisen kuva. Tämäniltainen versio on vähän omasta päästä tehty muunnelma. Tein jauhelihapihvejäkin, mutta itse ihastuin enemmän kikhernepihveihin. Tämä kuvattu versio oli kolmas hampparini. Ensin oli liian kova nälkä, että olisin jaksanut kuvata. Nyt yritän syödä tätä...

Sämpylöitä
(Myllyn Paras -sämpyläjauhopussin ohjeen mukaan)


Kikhernepihvit

1 tlk kikherneitä
2 porkkanaa
kourallinen persiljaa
1 tl juustokuminaa
50 g fetajuustoa
0,5 dl tummia korppujauhoja
1 kananmuna
suolaa
öljyä paistamiseen

Aja kikherneet tehosekoittimessa karkeaksi muruksi. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset. Muotoile pihvejä ja paista pannulla reilussa määrässä öljyä.


Pestokastike

1 nippu basilikaa
kourallinen pinjansiemeniä
0,5 dl parmesaania raastettuna
oliiviöljyä
suolaa

Aja ainekset sauvasekoittimella tahnaksi. Mausta.


Avokadotahna

1 kypsä avokado
limemehua
100 g ranskankermaa
suolaa

Halkaise avokado. Poista kivi ja kuori. Muussaa avokado haarukalla. Sekoita muut aineet.


Tomaattisalsa

2 tomaattia
1 rkl makeaa chilikastiketta
sitruunamehua
suolaa
sokeria

Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä vähän aikaa. Valuta ylimääräinen neste pois ennen tarjoilua.


Mangoa ja chiliä

Kuutioi mango ja chili.


Mozzarellaa oli myös tarjolla, mutta se loppui ennen tämän kuvan ottamista.