Helinä-keijun joulukalenteri: Granaattiomena-päärynäsalaatti

Tämän ihanan, jouluaterialle sopivan salaatin tein Anna-ystäväni nimipäivää ajatellen 💖 Harmi, että saat nyt vain kuvan ja reseptin. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.


1 kerä romaine-salaattia
1 päärynä
1 avokado
1 rkl limemehua
0,5 dl pistaasipähkinöitä
50 g vuohenjuustoa
1/2 pienestä punasipulista
1 tl sokeria
suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 granaattiomena


Sitrusvinegretti:

0,5 dl appelsiinimehua
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamicoetikkaa
1 rkl hunajaa
0,5 tl suolaa
mustapippuria

Pese ja kuivaa salaatin lehdet. Paloittele salaatti suupaloiksi. Kuori ja kuutioi päärynä ja avokado. Pirskottele limemehua avokadon päälle. Rouhi pistaasipähkinät. Kuori ja paloittele punasipuli ohuiksi renkaiksi. Laita sipulirenkaat pieneen kulhoon. Lisää sokeria, ripaus suolaa ja vähän oliiviöljyä. Anna marinoitua muiden valmistelujen ajan. Kopsuttele granaattiomenasta siemeniä. Murustele vuohenjuusto.

Sekoita vinegretin ainekset keskenään. Kokoa kaikki salaatin ainekset kulhoon. Kaada vinegretti päälle. Sekoita.